哈哈，买鸡肉的时候让人家剁小块一点，回家洗干净，沥干水分用三勺盐抹匀，加入料酒，生姜片，腌制半天
水烧开，鸡肉下锅煮半熟，然后用冷水冲干净，因为上面有杂质和沫子，沥干水分
一节藕削皮切片，一块土豆削皮切片，泡水里，不然会发黑。葱、蒜头、洋葱青椒切好
油温倒入十几颗蒜头，炸黄，油要多放点，全程不放水了。所有食材下锅大火煸炒，然后改小火盖上锅盖炖10分钟，土豆容易粘锅，期间多次翻铲锅底，防止粘锅。
制作酱料:耗油2勺，老抽2勺，生抽2勺，老抽2勺，番茄酱，2勺海天豆瓣酱2勺，糖1勺，盐1 勺，醋半勺，山芋淀粉1勺，水4勺，搅拌均匀
加入葱和青椒，翻炒几下，倒入酱料，搅拌均匀，小火继续盖上锅盖，闷十分钟。
土豆烂了，鸡肉炖熟即可
撒上芝麻香菜，出锅上桌