双拼竹蛏皇（附清洗方法）

外层和每层分离。

冲洗下内外层（看上去很干净，打开洗可能发现都是沙子）

去腮。

这是去掉的腮

剪开头部去沙线。

里面部分沿着黑色靠近尾部的地方剪一刀。

露出内脏和寒线。

一把抓就能去除了。

最后再清水冲一下搞定～

姜葱清炒：热锅放油（我大概就一勺半的量，家里的汤勺），放葱姜爆香，放入清理好的蛏肉，翻炒，加料酒，微微卷曲后加盐即可出锅。

酱爆炒：热锅放油（我大概就一勺的量，家里的汤勺），放葱姜爆香，放准备好的两种酱加蛏肉翻炒，喷料酒，微微卷曲即可出锅。