豆皮包的牛肉馄饨减脂高蛋白

馅料都准备好，肉馅是自己剁的，比绞的馅好吃，馅料的成分和多少看自己喜好

先炒馅，一点点油，中火，炒香猪肉馅，炒到全部散开且变色，依次放入——大葱、洋葱、香菇、木耳。翻炒一会后，加入一点水，1勺生抽，炒至收汁。完事！盛出，放凉。（牛肉、韭菜、马蹄，不用不用不用炒）

拌馅儿（顺着一个方向）：把牛肉馅、韭菜、马蹄，全部放入放凉的的馅里，打入1个鸡蛋、姜片压出汁（我不喜欢吃到姜，不在乎的可以直接切姜末）、淀粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油一点，盐、鸡精适量，辣酱油1勺（没有可不放）、鱼露0.5勺（没有可不放）。放好之后，顺着一个方向充分搅拌，搅拌到黏黏的就可以了。

豆皮剪成手掌大小，像包馄饨一样包，最后捏起来的那个位置，打两个结就可以。剩了很多太小的豆皮，就可以少放点馅，卷起来，在豆皮边缘抹点水，就粘上了，这样的可以拿来煎着吃。

锅里可以刷一点点点油，全程小火，两面煎一煎，把豆皮煎脆，如图，就可以啦。配辣酱油，快乐似神仙。

碗底到点生抽、醋、藤椒油。藤椒油是灵魂！醋和藤椒油是天生一对！水烧开烫点绿豆芽和空心菜，沥出放在碗底。重新烧水，水开放入馄饨，五六分钟就好了，盛出放在碗中，再倒些汤，撒点葱花，辣椒油～还要啥自行车啊？！

来，张嘴，啊～给你吃一口！