鸡爪洗净，切除指甲，劈开两半。
锅中烧水，倒入鸡爪过水，不要煮太久，软了没嚼劲了。
锅中烧油
倒入鸡爪，加一点盐，不断翻炒，避免黏锅。
鸡爪爆一会，倒入葱姜蒜爆香
爆香葱姜蒜后加入辣椒粉继续爆香
爆香辣椒粉
鸡爪一起爆炒，加入酱油生抽，少许盐
爆香后加一点水，让鸡爪更入味。
出锅前放点鸡精，葱和姜末一起爆炒。
装盘，开吃。
辣椒粉根据自己的口味放哦。