锅里加点点油，洋葱碎炒微微变色倒出晾凉。
牛肉切块后放破壁机里打碎，取出跟洋葱碎混合。加入料酒、蚝油、味极鲜、黑胡椒碎、盐糖鸡精各适量，再加入两勺牛奶约10克。一个方向搅拌均匀上劲儿。
用手盘一个圆饼，平底锅放15克黄油，把牛肉饼放进去煎，一面2分钟左右。中间转小火，加几滴水盖盖闷一下更好熟。
牛肉一预热会缩1/3的尺寸， 所以建议生的牛肉饼盘的又薄又大。
面包机或者厨师机和面，全麦粉加奶粉15克、酵母3克、盐2克、糖10克混合均匀，然后加入一个全蛋、100克牛奶，揉到出粗糙手套膜后加入黄油20克。继续揉面，直到出薄手套膜。 面团大约可以分成8坨，每坨78克左右，揉圆后，放在烤箱40度发酵1小时。
发酵时在下放放一碗热水保持湿度。面团发酵两倍大就可以了。这个方法是一次性发酵，无需二次发酵。
面团发酵到位后刷一层全蛋液，撒些白芝麻。放入烤箱中层上下火18分钟180度。中间注意面包坯表层颜色变化，不要烤过油啦！
面包切两半，趁热放一层牛肉饼，一片芝士片，再放一层牛肉饼，挤一些沙拉，放一片生菜、涂一点番茄酱、盖上面包，完美！喜欢西红柿的可以再来一片，觉得两层太高了的朋友也可以做一层。
我都是做好以后用保鲜膜包好装好放进冰箱，早餐和健身前各吃一个。如果是减脂增肌期，可以减掉沙拉和番茄酱的部分，热量更低更健康哦！
1.牛肉建议选用新鲜的牛里脊，味道和口感会更好，一定不要选择有筋膜的肉，破壁机打不碎很影响口感。 2.牛肉饼里加牛奶和黑胡椒碎会增加香甜的味道和独特的风味，不建议减掉这个部分。牛肉饼里还可以增加胡萝卜和青椒丁，要注意煮软了再加。 3.面包饼坯如果觉得做法不够详细可以搜索APP里汉堡饼坯的做法。