收到梅子要赶紧打开透气，进行第一次筛选，将有腐烂的，严重受损的，明显虫洞的挑选出来。。。 梅子要预备多一点，因为有损耗。。。
经过第一次筛选， 左边框子是可以泡酒的， 右边框子是太熟或者有轻微外伤的。。。
浓浓的梅子香，真醉人，一边分果子，感觉口水都快流下来了。。。
用清水洗净。。。
洗净晾干水用盐“杀青”，就是搓一下，去涩。。。
再来一张杀青照，请戴手套揉搓，否则很酸爽。。。
盐搓好的梅子备用，，，，
然后泡清水一小时冲洗干净。。。
晾干，勿暴晒。。。
将梅子在架子上排列整齐，晾干速度加快。。。
这是较熟的梅子，很香。。。
晾干好的梅子挑蒂，同时也是仔细进行第二次筛选，一定要挑蒂，否则泡酒后容易导致酒的品质变坏。。。
把蒂挑干净的梅子。。
一边挑蒂，一边又仔细的挑选，左边是比较熟的梅子。。。
发现2个有虫眼洞的，不能要。。
给梅子刺身（扎洞），扎洞的梅子泡酒不会变皱，保持像我一样圆圆胖胖。。。
瓶子洗净晾干， 用白酒消毒一下。 然后一层梅子一层冰糖装入瓶中。。。 梅子：白酒：黄冰糖的比例为：1：1：0.5
装好梅子和冰糖啦。。。
加入29白酒，缓慢倒入。。。
密封好。。。
写上酿酒日期和配料比例，剩下的步骤就交给光阴啦啦啦啦。。。 这里有故事的喲🙃
这是泡了2天的状态。
这是2018年立夏时泡的梅子酒，琥珀色，通透明亮。。。。
2020年4月18日又酿了4斤多梅子酒 趁着好时光 留住美好的味道。。。。
庚子年与梅子的一期一会， 故事后续持续哈。。。。
再回味一下，请备好纸巾观看，嘻嘻。。。。。。
这是差不多三个月的状态，梅子尚未完全沉淀，最左边是扎洞的，梅子很饱满。
这是2018年泡的梅子酒，今天开始品尝，因为做的量少，所以舍不得多喝，来一杯满足一下。
2018的梅子酒，香甜的梅子味道，很夏天，安