牛腱分割成3段放入网锅中，主锅加入大概1000克的水，以不没过牛肉为宜。
设置时间7-10分钟，温度50，速度5洗出沫。
洗过的牛肉用清水再冲洗干净。
把牛肉和所有的调料放入主锅。
时间75分钟/温度100/速度反转小勺。卤好后隔夜冷藏更入味。
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1. 菜谱是700克的量，如果一定要做多，调料相应调整。建议洗肉分2次，不然网锅会压到下沉，会被刀头剐坏。 2. 还有如果液体量多了，温度达到100度后会有点噗锅，马上降到98度就不噗了，几分钟再转到100度。