豆腐买回来清洗一下，先用淡盐水浸泡入味十分钟。 肉末用蚝油、生抽抓淹制一下。 干香菇水泡发。 热锅热油。 先把控干水的豆腐两面煎黄。 留点余油放入剁椒炒香。 放入肉末香菇炒香。 放入蚝油、生抽汁水。 出锅放香葱，盛出！