备菜。金针菇洗净去尾，撕好后平铺在盘中
调汁。蒜蓉，辣椒，盐，糖，生抽，耗油，拌匀后浇上热油 （这种的酱汁也可用于蒸海鲜，如生蚝）
蒸煮。酱汁放在金针菇上，小火入锅，隔水小火蒸10分钟
出锅。出锅后洒葱花、浇上蒸鱼豉油，最后再淋上热油