锅中下油，小火冰糖融化，下葱姜蒜炒香，下排骨上色，倒入少许老抽调色，少许生抽调味，倒入能没入排骨的水大火烧开，放入准备好的话梅，小火慢炖，大约炖50分钟，可以多放点水，汤汁会多些，吃不完的冻到冰箱里保存，做老汤用。炖到30分钟的时候尝尝味道，如果口轻再加5克左右的盐。
把面条煮好，青菜焯熟，装进面碗，再加入排骨汤和排骨，一碗热气腾腾的排骨面就做好了。儿子说比饭店的还好吃。