所需配料洗净备用
生鱼片化冻，用的腌制好的鱼片，简单快捷，
山药切段
葱姜蒜子下油锅煸炒片刻
取两勺番茄酱，兑一小勺生抽
加水拌匀
加入锅内
下山药片，炖至开锅，关小火，一片片下入鱼片
待鱼片都下锅，开大火
炖五分钟
OK，葱花点缀，滴几滴香油，色味俱佳！无需加盐，潘茄酱有盐，生抽有盐，腌制好的鱼片有盐，故可不另加盐，酸甜咸淡刚刚好，小朋友很喜欢。
千万不要加多盐，此菜本以番茄酱调味，且生抽有盐，腌制好的鱼片有盐，足矣，若咸味过剩，则喧宾夺主。