泡菜汤的做法 1.泡菜切小段，五花肉切片，大葱斜刀切片，豆腐切块，有青辣椒的可以切几个辣椒圈，半个小米辣切小圈圈，切两片薄薄的蒜片备用 2.锅里加一丁点油，放一半五花肉煎出油煎香后，放入泡好的辣白菜，再勺3勺子泡泡菜的酱料一起炒一会，加入清水烧开，按自己喜欢的口味加入鱼露和白糖 3.把半个小米辣椒圈，2片蒜片，金针菇，豆腐，大葱，另外一半五花肉，有年糕也可以放几片，一起煮。再丢进去几片青辣椒圈，把食材都煮熟了就好 辣白菜腌制方法： 1.白菜切片洗干净，正反面薄薄抹上一层盐放置2小时后 2.拿小锅装一点水，把糯米粉倒进去搅拌均匀，开小火烧至粉糊粘稠关火摊凉 3. 把雪梨蒜姜打成泥，加入两勺白糖，适量鱼露，辣椒面，和煮好的糯米糊搅拌均匀 4.洗干净的白菜挤干水分，尽量挤干，每一片白菜正反两面均匀涂抹泡菜酱料，用不完的酱料也跟泡菜一起放在饭盒密封保存 5.常温大概腌制2天泡菜就会有酸的风味，变爽脆，转到冰箱保鲜层保鲜就好