土豆、洋葱、小米辣切丁（洋葱忘记拍了）
锅烧热，倒入适量植物油，比炒菜的油多些；洋葱和小米辣先后放入锅中，中小火翻炒（多炒会，洋葱炒至微黄）然后倒入咖喱粉，小火翻炒均匀后，倒入土豆翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开后转小火，加入适量盐 盖盖子炖煮15分钟。大火收汁，即可。
土豆软糯，配合咖喱的香气，粒粒分明弹牙的米饭，出炉开吃~