碗里打入3个新鲜鸡蛋。
加入少许盐，用打蛋器或者筷子，搅拌鸡蛋。
将温水倒入蛋液中，温水的量是蛋液的1.5倍。
用筷子再次搅拌加入温水的蛋液。
用滤网过滤蛋液，并倒入碟中。
给盘封上保鲜膜，再用牙签戳几个小孔。
锅内水烧开，把碟放入锅中，大火蒸8分钟，熄火焖2分钟，中途切勿打开锅盖。
水蛋蒸好后取出，用刀划开，容易入味。
最后倒入少许的香油和生抽。
撒上葱花，嫩滑的蒸水蛋完成了。