青瓜洗干净，用刮皮刀刨出薄薄的长条。
就像这样。
轻轻的卷起。
把青瓜卷放在盘子中间，皮蛋去壳后切成小块放在青瓜卷周围。
蒜头剁碎，加入辣椒粉，花生油烧至冒烟，浇在上面。再放入糖、盐、蒸鱼豉油、蚝油拌匀。
把酱汁均匀的淋在青瓜卷和皮蛋上，就完成啦。超级简单的。
青瓜卷用这种办法来制作，非常爽脆。色香味俱全，特别开胃。