与之前方法不同的是这次的排骨我没有腌制也没有裹面粉，油烧热之后用厨房纸吸干排骨表面水分直接炸。
经常翻动 炸至排骨表面变金黄。差不多三分钟左右。
炸到差不多整个排骨表面都变色，捞出。
这一步是比较关键的一步，留差不多一个锅底的油，烧至五成热，将打碎的蒜末倒入锅内，转小火。
蒜炒一分钟把炸好的排骨倒入。
继续小火翻炒三分钟，至蒜变金黄。放入椒盐一勺，孜然粉一勺，觉得太淡的可以再加一点椒盐。
最后关火盛出，真的香掉鼻子，炸过的蒜太太太香了，排骨也是酥脆，比外面卖的炸排骨香多啦。