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高汤雪菜焖蚕豆
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作者：
Artefish
用料
高汤雪菜焖蚕豆的做法步骤
步骤 1
嫩蚕豆瓣剥好，咸菜干备好 蒜瓣拍碎，干辣椒剪小段
步骤 2
热锅倒油放入蒜瓣煸香 倒入蚕豆瓣翻炒片刻
步骤 3
加入咸菜干继续翻炒片刻 加入一碗高汤，加盖焖煮 大火煮开后继续文火细煨
步骤 4
放入调料（盐，干辣椒段）翻炒出锅 鲜甜酥软的蚕豆是满满春天的味道
高汤雪菜焖蚕豆的小贴士
1.蚕豆一定要嫩绿新鲜才好吃，但一定要注意煮熟了 2.由于加了咸菜，最后调味要把握好盐量，我是自家爸妈腌的青咸菜，盐分并不大 3.干辣椒看各人喜欢，个人感觉稍微加一点味觉层次丰富一些 4.高汤的量也可以各人把握，宽裕一点就是高汤豆瓣的感觉，非常鲜美 5.油量按照各家平时炒菜的量把握即可，个人感觉清淡少油更适合这道菜
菜谱创建时间：2020-04-19 17:47:15
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