买羊腿肉，一定要买羊腿肉，洗干净
洗去血水后改刀切肉块，想大口吃肉的，就别切太小，3CM左右见方就行，这个一炸会缩水，把各种香料给放进去腌制
抓均匀，一定抓均匀，腌俩小时
油锅要宽油，小火慢炸，一定不要着急，肉块儿要炸透，熟透，火大了容易外面糊了里面没熟
翻个面继续炸，特别注意的是，香料可别扔进去炸，容易糊，影响羊肉口味
看，出锅后再撒些孜然粉和辣椒面弥补一下味道，完美！不用复炸，不然太硬了，太干，不好吃
注意炸的时候溅油，注意安全哈，最后还是预祝大家成功！