新鲜买回来的排骨对半切断，沥干水
冷水下锅焯水，煮开后倒入流动的冷水中洗干净血沫
锅里加入少量水，加入砂仁小火煮10分钟，这步是为了充分煮出砂仁的味道
加入焯过水的排骨，适量酱油、料酒，花生油，（这道菜不另外加盐，酱油加到够味）
加入适量水（一般加到刚好泡过排骨，如图），接下来就是小火煮到排骨充分吸收砂仁的味道，大概15分钟
中间翻拌几次，使排骨上色和入味均匀。煮到快没有汁的时候加入适量糖
继续煮到完全收汁，锅底只剩下油（如视频所示），这时候基本可以关火了，想吃口感焦脆一点的也可以再煮一会，但是一定要不停翻，不然会粘锅
食欲满满~
这块给你~
装盘~