1、西红柿开水烫后切块。去不去皮看个人喜好。 2、水烧开后放入西红柿中火煮5分钟以上。喜欢吃西红柿烂一点的就煮久一点。 2、倒入调好的淀粉水。 3、水再次开后，小火倒入打散的鸡蛋液。 4、加入盐调味。 5、再加入点葱花点缀。
这样做出来的西红柿鸡蛋羹比普通的口感和品质感强。