【小美】饺子皮

1. 水230克，玉米油10克，丝麦耘雪花粉500克，盐1/4茶匙，按先液体后固体的顺序放入小美锅中。

2. 30秒，速度3再逐渐加到6混合。（加入各种粉都一定不能少了这一步，可以避免粉到处跑。）

3. 揉面键，3分钟。如果有两个小美或两个主锅，揉好不用取出，盖上盖静置锅中，醒发30分钟。这个时间可以用另一个锅做馅。差不多馅料准备好，取出面团，分成小剂子，撒干粉，擀面杖（最好两头一样大的那种）擀成边缘薄，中间稍厚的圆面片（个人喜欢薄一点的），一边擀一边撒干粉，防止粘在一起。

用小美做饺子馅 白菜猪肉馅 1.根据自己的喜好，选择合适的猪肉。我自己一般买眉毛肉（吃起没那么肥腻），切2厘米左右的立方体，有间隔的摊开，放冰箱急冻1.5小时左右（可提前常备，要用的时候提前20分钟拿出），TURB键2-3个2秒打碎。 2.放适量盐，鸡蛋清，洗净的白菜，1分钟，速度3.5，完成后备用。 其他的馅料，按自己的喜好来进行变换就行了。喜欢脆脆的口感，还可以加几个荸荠。

水份多的菜最好单独切碎，加适量盐，挤水后，再拌进肉馅中。