把生抽，老抽，料酒，糖，葛粉，小米椒，盐全部和肉，放进绞肉机里搅拌均匀。 冻豆腐是我提前买的豆腐放冰箱冰冻，早点拿出来化冻。化冻好的豆腐切成丝，在切成小丁。 葱切好备用。 茄子🍆切成丝，在中间切一刀，切成大点的丁，放两勺盐，腌制出水即可。
把葱，豆腐丁，腌制好的茄子🍆挤干水分，放进调好料的肉馅里，加2勺麻油，搅拌均匀，放冰箱静置半小时，让馅入味。这个时候我们可以擀饺子皮。
这个辣饺子特别适合爱辣的朋友，不喜欢吃辣的，可以绞肉的时候不放小米椒，味道也不错。
味道好极了😀
做了好多放冰箱，一个星期早餐解决了，早上上班煮个绿豆汤，配上辣饺子，工作起来精神抖擞😀