饼底： 消化饼干用这款，比较甜，所以蛋糕适当酸一些。消化饼干里的葡萄干也一并做成饼底。
黄油放碗中，盖一层纸，微波炉加热30秒
消化饼干放保鲜袋中压碎，与黄油混合后，铺在模具底面和侧面。铺好后入冰箱冷藏。
重乳酪： 奶油奶酪隔水加热软化，倒入细砂糖搅拌均匀（可不用打蛋器）
蛋黄分3次加入继续拌匀
加入牛奶，奶油，柠檬汁，面粉拌匀。
烤箱预热355℉（180℃），烤25分钟。取出冷却备用。
冻芝士： 做两个锅，一个隔水加热软化奶油奶酪，并加入细砂糖，另一个隔水加热牛奶和吉利丁粉。牛奶融吉利丁粉比较慢，但一直搅拌就可融。
奶酪糊中加入奶油和吉利丁牛奶拌匀。
将奶酪糊倒入模具中，冷藏4小时以上。
这款蛋糕最好吃的在于饼底，芝士层以后再探索其他方子。 吉利丁粉可能略多，冻芝士层口感很弹，可能软糯一些会更好。 脱模时用吹风机大风对着活底模开关吹10-20秒即可，底盘吹10-15秒即可，非常好脱模，无需垫纸。 烤重乳酪的时候，侧面更高的饼底会融化掉落，我的解决办法是重新将其抹匀，再放入冰箱冷藏，最终成果不会影响形象。