蛋黄肉松青团

新鲜艾草洗净

摘出艾草嫩叶，加小苏打备用。

水烧开，放入艾草烫熟，同时加入小苏打（水烧开后，切勿先放小苏打，否则开水瞬间♨️像温泉一样冒着泡翻滚而出）

烫熟的艾草过一遍冷水。

艾草捞出沥干水分。

用破壁机打成艾草泥。

艾草泥一次用不完，可以装瓶冷藏。

糯米粉、玉米粉/澄粉混合备用。

再加入艾草泥混合均匀。

用手将糯米团揉压均匀（图片还不够均匀，还需继续揉压，直至糯米团颜色一致、碗壁光滑）。

取一小团1/10左右糯米团压扁成荷叶状，放入烧开的热水中煮10秒以上。

煮熟的糯米团和生糯米团，继续混合揉压，直至颜色均匀。

猪油均匀涂抹糯米团，继续揉压。

糯米团揉压均匀成一色。

咸蛋黄有玫瑰酒（高度白酒）浸泡

晶莹剔透的咸蛋黄

咸蛋黄蒸熟啦

捣蒜器碾碎

咸蛋黄泥放入肉松和沙拉酱

肉松咸蛋黄馅已备好

搓圆，准备被包围啦

开始包青团

也可以不搓圆，直接挖一勺🥄蛋黄肉松馅

还可以加一点玫瑰豆沙馅

出蒸锅啦，咬一口😍哑谜

还可以加一点🌹玫瑰豆沙馅，双拼😋