汤种的水粉混合，小火边加热边用刮刀搅拌至成糊状
①跟主面团除水、酵母外所有材料揉成无干粉的面团，装保鲜袋排空气体密封跟面包桶一起放冰箱冷藏1～3小时（更久应该也可）
水合后面团已经有点出膜了
10g酵母跟酵母溶合后抹在面包桶底部，水合后的面团整个放入桶中一个和面程序+5分钟果酱程序出手套膜（刚揉好的面团比较沾手，一发好后就不沾了）
一发两倍大
不排气，餐包直接分50g一份滚圆 包馅（20g，30g做牛奶卷造型会露馅） 整型
餐包二发好160度中层16分钟