保证百分百成功的八寸绿茶抹茶味戚风海绵蛋糕,不回缩不塌不上火,绝对适合新手，学生也能成功❤️❤️❤️

蛋黄部分： 😊0蛋黄和蛋白分离（盘要无水无油） 😊盘1牛奶＋糖（蛋黄）=用电动打蛋器打化糖并混均 😊盘2蛋黄＋油＋柠檬汁＋朗姆酒=用手动打蛋器混均即可 😊盘3抹茶粉（绿茶粉）＋面粉=混合并面粉过筛（为了更细腻） 最后😊5牛奶糖混合倒入蛋黄油柠檬汁朗姆酒里面，再把面粉抹茶粉（绿茶粉）筛入，Z字搅拌均匀（不要过度用力或者画圈圈，会导致面粉起筋）

蛋白部分： 😄盘1蛋白＋盐＋柠檬汁=用电动打蛋器打发至冒小泡状，加30克糖（蛋白），再打发至全泡一点白状加30克糖（蛋白），最后一次加20克糖（蛋白）打发至硬性蛋白（勾勾不倒的状况，有纹路）

最后 😋把蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次以z字或者上下拌均匀（不要过度用力，也不可画圈圈搅拌，容易起筋）。八寸模具刷油，把蛋糕糊从高处倒入模具中（消泡，让蛋糕糊更加细腻）震几下（也是为了消泡，震掉蛋糕糊中的泡泡，也把蛋糕糊震平均匀） 😋方法1烤箱盘加水（烤箱盘的一半位置），然后10分钟125度预热。把蛋糕糊放入烤箱中间烤箱水盘中，烤上下模式，30分钟125度，10分钟150度。拿出来放凉就可以取出模具吃啦！ 😋方法2烤盘不加水，10分钟125预热。然后也是30分钟125度，10分钟150度（烤箱温度要根据自家的温度调，如果是新手可以观察烤箱状况调节）