用APP打开 
糍粑
498人浏览 12人收藏 0人做过
作者：
爱动手的能吃的主儿
用料
糍粑的做法步骤
步骤 1
纯糯米粉
步骤 2
任意牌子的米酒都可以
步骤 3
- 一点儿温水或牛奶化开酵母2g - 倒入米酒酒糟若干 我用了400g 做了9个80g的小饼 称重酒糟的重量以便配比糖量 - 白糖比例是酒糟的十分之一 即加入40g白糖 - 白糖混合酒糟+适量糯米粉揉成面团 硬点比较好 醒发1个小时 糯米粉的重量没称 逐步加入成团即可 - 加入葡萄干继续揉匀 - 捏成一个个80g或60g的剂子 整理成型 没用擀面杖 在烘焙纸上整的圆形 - 小火 平底锅倒入点油 凉锅入饼皮 两面煎制金黄就行
步骤 4
图片是80g 葡萄干要是太干 加入温水泡软 沥干水使用 使用小火 不用等锅热放进去 不喜纯糯米 可以按比例增加10-20%面粉量 方子的糖量很小 主要靠葡萄干提甜 葡萄干可以多放些 口感更佳
菜谱创建时间：2020-04-20 09:04:39
评分 7.6 950 人做过
1 人做过
评分 7.6 1769 人做过
评分 7.7 120 人做过
评分 8.0 388 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.7 110 人做过
评分 8.2 2837 人做过
评分 7.7 54 人做过
评分 8.4 761 人做过
评分 8.9 45 人做过
评分 7.3 1861 人做过
评分 8.2 281 人做过
5 人做过
评分 8.8 74 人做过