锅中放水烧开，加生姜、少许花椒、盐、料酒放下鸡腿大火烧开，转中火烧15分钟，关火焖10分钟。
烧熟取出，放冰水中浸泡半小时。冷了取出。沥干水分。
斩成小块放入盘中。
将去皮的生姜15克，大蒜20克，几颗小米辣捣碎，放入碗中备用。
将所有调料放入碗中拌匀，加少许鸡汤调成调味料。
将调味汁淋在鸡肉上，散上芝麻和花生碎，香辣诱人、鲜嫩多汁、清凉爽口的口水鸡就完成啦，真是吃着很过瘾！
烧鸡的时间，根据鸡的大小来决定，我用的是鸡腿，所以时间不需要太多。