小土豆放盐煮熟，盐多些，用筷子能戳穿即可，沥干水份。
平底锅放油，沥干的小土豆放进去煎至两面金黄。
煎的同时制作拌料：辣椒粉、姜蒜米、花椒粉、盐，热油泼，最后加点花椒油。
小土豆煎好后，倒入拌料，加上葱花拌匀即可。