虾沿后背切开，但不要切到底 去虾线
放入料酒，黑胡椒，糖，盐，腌制二十分钟
先裹一层淀粉
再裹鸡蛋
裹面包糠
下油锅炸
放入锅后摆正一下虾尾，不然歪七扭八的不好看（我就是忘了摆正虾尾，以至于做出来的凤尾虾歪七扭八😂）
盘子里放吸油纸，吸出多余油脂
听说凤尾虾和番茄酱更配哦