咸蛋黄裹大虾

1.大虾去虾头虾须，开背挑出虾线。 2.放姜片腌制大虾10分钟。 3.挑出姜片，往腌好的虾里放中式2瓷勺淀粉（没有淀粉了，用的木薯淀粉），如果不够，可以再放1瓷勺淀粉，确保每个虾两面都沾有淀粉。 4.平底锅放油，下沾粉大虾油煎，两面金黄后装起盛盘。 5.国内剩余底油放蒜末和切碎的辣椒圈，炸香后放2瓷勺咸蛋黄酱，至起泡关火放椒盐和大虾，用余温将大虾都裹上咸蛋黄酱，最后盛起装盘即可。