大米提前泡上；瑶柱提前温水泡发，捻成丝；香菇切丁，焯水；胡萝卜切丁；青菜切小段
大米煮开，转中小火煮至半熟，加瑶柱丝，香菇丁，胡萝卜丁，加少许油，转大火煮开再转中小火
粥煮至八成熟，放青菜段，油少许，不盖锅盖，边煮边搅动粥汤，三到五分钟后关火，加盐，盛出。