1.洗肥肠，用淀粉洗，将里面的都洗干净，这个过程比较累人； 2.洗完以后用二姐卤加水煮半个小时。（卤的时候可以准备材料，切葱段、切芹菜、切姜蒜） 3.卤好以后夹出来，切小段的备用。
爆炒阶段 4.放入准备好的姜蒜、豆瓣酱、花椒、芹菜、葱段炒香，再加干辣椒壳子、肥肠进去炒，翻炒10-15分钟即可出锅。