蒜蓉茄子

茄子洗净沥干切丁。蒜分两半，一半切粒，一半捣成蒜泥。锅入油烧热入蒜泥、豆瓣酱小火炒香，入茄子翻炒至软，入糖、生抽、清水（刚好没过茄子），转中火焖至水气收干撒蒜粒略炒匀即可。