1.菠萝切粒，挤干水分待用。 2.洋葱切丝，与鸡丁玉米炒香（少许盐），装盘待用。 3.蛋白与蛋黄分开。 4.热油快炒蛋白（少许盐），葱头（白色部分）打散装盘待用。
5.蛋黄加盐与米饭混合均匀，热油开始炒饭，但米饭变成金黄色，放几滴美极鲜，转小火，放菠萝（菠萝炒久了会变酸） 6.加入其他材料快炒几下，撒葱花即可关火。