高筋面粉和低筋面粉的区别，首先是颜色，低筋面粉更白，而高筋面粉偏黄。
低筋面粉手抓后即成团。而高筋面粉手抓不易成团。
这就是为什么，平时即便我们用低筋面粉做饼干，但仍然用高筋面粉来做手粉防黏的原因了。好了，通过颜色和手感这两招，即便没有包装盲选，我相信你也是行家一枚咯！