白兰地鲳鱼

先切好料头。生姜切丝，红葱头接碎大蒜切碎。

白鲳先抹上一点盐。

小火慢煎，煎致两面金黄。

放入料头一起爆香。零散适量白兰地，让酒精挥发。

酒精挥发完毕，再加入少许酱油一起。