小白菜虾丸汤
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春秋两季，市场会出现大连百姓喜欢的灯笼红虾，大爷大妈们排队在摊位前你五斤，她十斤的那么买。买回家大的炒着吃，煮着吃，炸着吃。小的剥虾仁，放冰箱冷冻起来。
灯笼红虾是纯野生海虾，别看个头不大，但虾肉紧实，味道鲜甜，价格亲民。不管是白灼，爆炒，炸，汆丸子，包饺子包馄饨都非常美味。
小时候跟妈妈买虾剥虾仁，现在我带着孩子去买虾剥虾仁，感觉剥虾仁会上瘾呢，哈哈。
今天先给大家介绍一道虾丸汤。
小白菜虾丸汤的做法步骤
步骤 1
应季新鲜的小海虾，太鲜活就放冰箱冻半小时拿出来，虾壳容易剥。
步骤 3
胡萝卜切大块，放搅拌机先打碎，再加入鸡蛋，虾仁，水淀粉，姜粉，料酒，盐，糖搅打
步骤 4
搅打成泥，喜欢口感丰富，可以那一小部分虾仁切块，拌到虾泥中。
一次用不完，可以冷冻起来，吃火锅的时候拿出来，就是虾滑哦，嘻嘻。
步骤 6
锅中放水烧至微开，用手或小勺把虾泥整形成虾丸下入锅中，撇去浮沫，水开加盐，一品鲜酱油，白胡椒粉，淋几滴香油（或撒点儿香菜）关火，出锅。
菜谱创建时间：2020-04-21 10:19:23