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爽滑鲜虾丸
9.9万人浏览 4202人收藏 36人做过
作者：
xiaopenyou65
用料
爽滑鲜虾丸的做法步骤
步骤 1
将鲜虾开背 去除虾线 清洗干净备用
步骤 2
将鲜虾绞成（也可用刀🔪进行剁）如上图并保留一些颗粒
步骤 3
加入蛋清一只、葱、姜末 、料酒及胡椒粉去腥及适量盐、鸡精调味😚
步骤 4
将50克淀粉分三次⚠️分别加入虾泥中一个方向进行搅拌 并在碗中进行摔打使其变得黏腻（后面口感会变的更加Q弹）
步骤 5
准备一碗清水 防止沾手⚠️ 将虾泥变成丸子状
步骤 6
做一锅清水 注意⚠️一定小火（防止虾丸散开） 锅中微微冒泡就可以将丸子汆入
步骤 7
等待所有虾丸全部汆入 可以转变大火 等待虾丸全部浮于水面再等待1分钟 虾丸🍤就成熟了
步骤 8
鲜虾丸子🍤🍤出锅了 可以做汤 吃不完可以冻在冰箱里 打火锅🥘也是不错的选择🥢🤪
爽滑鲜虾丸的小贴士
虾泥一定充分搅拌使其更加有弹性 虾丸刚下过时一定小火 不能用大火
菜谱创建时间：2020-03-14 20:35:10
