一包腐乳曲温水化开
老豆腐切成2*5*5cm大小的方块， 豆腐块在温水化开的腐乳曲里面滚一下， 放置在蒸帘或者蒸屉上，前后左右间隔2cm以上，如果家里有寿司卷竹帘也可以用，还可以用烤网直接放在烤箱里发酵也是很不错的选择，目的都是豆腐块下面不要积水。 盖上一块纱布，放置在摄氏20度左右空间，不用特意晒太阳或者遮光。
12H
24H
36H
48H
如果发酵的绒毛毛是五颜六色的，说明豆腐已经污染了，只能丢弃不要，然后重新来过， 只要白毛毛！ 只要白毛毛！ 只要白毛毛！ 将发酵好的豆腐块从容器上拿下来，动作要轻盈，不要碰坏前后左右的豆腐，把绒毛轻轻抚平， 辣腐乳[盐：辣椒粉五香粉] 1:1 红腐乳[盐：红曲粉糖五香粉] 1:0.8，红腐乳裹完以后碗里剩下的材料放点黄酒搅匀倒进瓶子，注意只有红腐乳这么做， 豆腐块四面八方裹上调料粉，放在密封的瓶子里，一天以后，浇几滴白酒。
放置20天
熟了，非常细腻。