鸡腿洗净，冷水加鸡腿，加姜片，葱段，花椒，八角，一勺料酒，水开后转小火煮半小时
麻椒用热锅炒一下，擀碎后加辣椒面，十三香，蒜沫，葱花，小米辣段，芝麻，热油浇一下
晾凉的鸡腿撕成条，加洋葱，香菜，加做好的辣油，加糖，白醋，味极鲜，盐，香油一拌即可