双色刀切

1.蓝色水分两分，一份微波炉加温后再兑另一份，调温到滴在手腕不觉烫的程度。 2.加入酵母和糖，勺子搅拌后等3-5分钟。 3.酵母水慢慢倒入面粉里，筷子搅拌后揉成面絮，然后揉成团。 4.盖上保鲜膜，静置醒面。准备第二份面团。

如上操作，获得白色面团。醒面十分钟。

取出蓝色揉一会儿搓成长条，然后擀面杖擀成长方面片，不需要太薄。我擀面是硬伤，这次没拍这步。

如法炮制，擀薄白色面团成片，和蓝色叠在一起，注意重叠时大小尽量保持一致。 然后卷起来，切除两端保持整齐些。

将两片重叠后的面片卷起来，用刀切成大小基本相同的块。放在冷水锅上等待发酵。如同

多了两个，为了防止上层滴水下去烫坏下层的面团，另起一锅安置。唯一一个包子，是切下来的两端重新整出来的大理石纹包子。包了豆沙馅。

静置发酵2小时，观察刀切变大约2倍。

大火蒸十五分钟，然后关火闷3分钟。就这么放在锅里当早点吧。

松软有弹性。这是次日早晨重新回炉蒸热后的。

内部结构图。