一杯米，约150克，加水泡30分钟。
准备好材料。
起锅烧油，炒出香味。
炒出香味儿后，倒入生抽，耗油，水。
开过后捞出材料，将汁倒入碗中备用。
浅砂锅底刷油，倒入控出水的大米。
加入大米等量的一杯水，大火。
烧开转最小火，用硅胶铲子铲几下锅底后盖盖。
油菜开水焯一下，切2根腊肠。腊肠喜欢软点的先蒸一下。我多蒸了两根给孩子吃。
大概3分钟，米饭没有水了，放入切好的腊肠和油菜，打入一颗鸡蛋。
锅盖淋油，油从盖沿流入锅边，这样易形成锅巴，最小火3分钟。
开盖鸡蛋成型，淋入碗汁，盖盖2分钟关火，焖5分钟。
硅胶铲起出脆脆的锅巴！
① 米饭一定要有锅巴才好吃，大米未成型前要多搅几次，可以避免糊底。 ② 材料不要直接调碗汁，一定要炒香。 ③ 如果不想往盖上淋油，可以摆好腊肠，油菜，打好鸡蛋后，沿锅边直接淋油。 ④ 开始做最大的问题就是糊底，不要灰心。全程10分钟左右，然后就是关火再焖5分钟，最后开盖起锅巴。 ⑤ 最好在泡米的空，蒸腊肠，焯油菜，炒材料调碗汁。这样可以专心看米饭锅。