干鲍鱼提前一天泡发
鸡洗干净砍成块。姜，葱切片。
热锅下油，下姜葱爆出香味后下鲍鱼，翻炒记下后，下鸡块翻炒。然后依次下黄酒，鲍汁，耗油，糖。继续翻炒几下放水，大火烧开关小火慢炖。
烧至干水，放入适量麻油翻炒几下，下香菜。关火出锅