温水化开酵母，倒入面粉和糖、盐，再加入凉水，揉成光滑面团，在烤箱中加盖发酵1小时，就可以了。
发酵面团充分揉面排气，再切成可爱的小方块，放入蒸锅二次发酵20-30分钟。
是不是长大了一点。
冷水开始蒸，水开后中火蒸15分钟，关火焖4分钟。香喷喷的刀切做好了。
粘底的原因
解决办法
排气要充分，二发要充分，这样才会松软细腻没有大大小小的洞洞眼。 也可以一次醒发：面团揉透，切口没有气孔，直接放蒸锅中加入40度左右热水，30-40分钟左右醒发，变大1.5倍左右，开火蒸15分钟，关火焖5分钟。