豆腐干切三角形备用，葱姜切好备用
调一碗料汁，放入酱油，蚝油，白胡椒粉，醋，香油，盐，鸡精，糖，再适当加入一些清水，搅匀备用
油锅烧热，放入豆腐干炸至两面金黄，捞出备用
将油倒出，锅内留少许底油煸炒姜片葱白即可，然后放入豆腐干，倒入调好的料汁，小火煮至收一点汁，另拿碗放一点点淀粉和水搅匀倒入锅里勾芡
撒上葱花，盛出装盘✌🏻️