先将鸡蛋打散，放糖，牛奶，搅拌均匀，使糖溶化，然后倒入面粉中，加盐，和面至没有干粉，放入冰箱冷藏2小时取出，加入酵母粉肉面10分钟后（我是手揉，机器可缩短时间），加入黄油，继续揉面至面团光滑，醒发1小时。待面团发至2倍大，取出揉几下排气，然后分成2个面团，分别擀成0.5公分厚度长方形扁片，放入核桃仁葡萄干铺满，从上到下将面皮卷起，每层尽量卷紧，收口捏紧向下，放入烤盘，二次醒发至1.5倍大，烤箱预热，面包坯表面刷蛋黄液，上下火160度烤45分钟。