滑嫩酱香蒸鸡蛋

蒸锅中火加热备好

鸡蛋用手抽打散，加入盐，生抽，黄豆酱，食用油搅拌均匀

加入温开水搅拌均匀，加入葱花、虾皮（也可以出锅再加）。

过筛一次过滤掉气泡，或者使用勺子撇掉表面气泡。

将碗盖上保鲜膜，戳几个洞，放入此时水开了沸腾的蒸锅蒸笼里，中火10分钟，关火闷2分钟出锅。