1.春笋挑选黄泥嫩笋，新鲜微黄，最好不要泛绿的口感不好有点老了。 2.剥掉外壳，削掉大头那边有点老的部分，清洗干净，滚刀切块
1.锅内下油，比平常炒菜略多，我这里加入了几片五花肉出油。 2.油热后倒入笋翻炒，加盐，两大勺生抽，一大勺白糖。继续翻炒均匀后加少许水中火焖煮3分钟，略微收汁出锅。