取出蛋白，加入白砂糖打发。
将蛋白打发至粗泡状态时，先加入几滴柠檬汁🌟，增强蛋白稳定性并去除腥味。 后继续打发至湿性发泡，如图中拿起打蛋器成小弯钩。
将面粉、可可粉、玉米淀粉、过筛进蛋白糊中，加入1克盐🌟。
用刮刀轻轻搅拌至面粉与蛋白混合均匀（手法轻柔，防止过多消泡）
将黄油、巧克力（我用的黑巧克力）放进小碗隔水融化。
黄油巧克力融化至这样的状态就可以了！
将黄油巧克力倒进搅拌好的蛋白面糊里面，用刮刀轻轻搅拌（这一步需要稍微消泡，不用刻意去保护蛋白泡） 搅拌后成图中状态（刮刀划过纹路不立马消失）即可。
准备好坚果，我用的家里很常见的核桃仁。家里有啥就用啥，做出来味道也很好吃。
将坚果所需要的黄油巧克力隔水融化后倒入坚果，后面加上一勺蜂蜜，搅拌均匀。图中就是混合好的核桃碎。
将面糊挤入裱花袋，烤盘上铺上油纸，在油纸上挤出大小尽量相同的小圆。 注意🌟：1、这里尽量用硅胶烤垫或者马卡龙铁烤盘，因为底部会很平整。我家没有所以我用了油纸，烤出来的脆脆底部不是很平整，然后形状也不会很圆。自己吃没有影响，还有一种“野生”的感觉哈哈哈哈哈。2、像我一样家里没有烤垫烤盘的人，一定要铺油纸，如果不铺你会体验什么叫做绝望，脆脆粘在烤盘上抠都抠不下来😂
烤箱预热150°，将脆脆放进去，1分钟之后取出。在每一个上面放上几颗核桃碎，再次放进烤箱140°烤15分钟。 如果拿出来的脆脆中心还有一点点软，可以视情况再烤5分钟。（温度这个大家都根据自己家烤箱温度的实际情况来确定）
这个就是成品啦！ 方子的量能做两个烤盘的量，如果需要更多，可以配方量翻倍。 脆到没朋友，浓浓的可可味，一口一个，太满足了！
这个方子最适合自己在家做着吃，家里有啥坚果就用啥！不用担心想要的材料家里都没有😎